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Descubre los beneficios del delicioso tuétano

El tuétano, conocido por su jugosidad y su capacidad para realzar el sabor de nuestros guisados, alcanza su máximo deleite cuando disfrutamos su médula en un taquito de tortilla de maíz con salsa, limón y sal. ¡Es irresistible! Además, ahora tenemos aún más motivos para deleitarnos con este manjar, ya que puede aportar beneficios nutricionales a nuestra dieta. El día de hoy te contaremos cuáles son los beneficios del tuétano.

LA DUDA QUE TODOS TENEMOS DESDE CHIQUITOS: ¿QUÉ ES EL TUÉTANO?

Todos nos lo preguntamos alguna vez, y así como nos pasó con la moronga, al descubrir la respuesta nos sorprendimos mucho (pero no quisimos dejar de comerlo).

El tuétano es básicamente la médula ósea. Se trata del tejido graso que queda al interior de los huesos de animales de carnicería, como la res y el cerdo, de acuerdo con el Diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana.

Es conocido por su textura suave y su sabor distintivo, que a menudo se describe como delicado y mantecoso. Se puede obtener de huesos largos y grandes, como el fémur o el hueso de la médula espinal, y se suele cocinar para extraerlo y luego se consume en diversas preparaciones culinarias.

Aunque está compuesto casi en su totalidad por grasa (aproximadamente 96 por ciento), también posee una alta cantidad de proteínas (hasta 4 por ciento), vitaminas, minerales y ácidos grasos que lo hacen benéfico para la salud, de acuerdo con el sitio My Fitness Pal.

En cuanto a contenido vitamínico, la médula de los huesos tiene, entre otras vitaminas y minerales:

  • Vitaminas como A, E, D y K.
  • Minerales como fósforo, hierro, calcio, magnesio y zinc.

ESTOS SON LOS BENEFICIOS DE ECHARTE UN TAQUITO DE TUÉTANO DE VEZ EN CUANDO

El consumo moderado de tuétano puede ofrecer varios beneficios para la salud debido a su contenido nutricional. Aquí hay una lista de algunos de esos beneficios:

FUENTE DE GRASAS SALUDABLES

El tuétano es rico en grasas monoinsaturadas y grasas omega-3, que pueden contribuir a mejorar la salud cardiovascular y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

APORTE DE NUTRIENTES

El tuétano contiene vitaminas liposolubles como la vitamina A, D, E y K, así como minerales esenciales como el hierro y el zinc, que son importantes para el buen funcionamiento del organismo.

FAVORECE LA SALUD ÓSEA

Al ser parte del hueso, el tuétano contiene colágeno y otros compuestos que pueden ayudar a mantener la salud de los huesos y articulaciones.

SOPORTE INMUNOLÓGICO

Las vitaminas y minerales presentes en el tuétano pueden fortalecer el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a combatir infecciones y enfermedades.

CONTRIBUYE AL BIENESTAR MENTAL

Algunos nutrientes presentes en el tuétano, como las grasas omega-3 y la vitamina D, pueden tener efectos positivos en la salud mental y ayudar a reducir el riesgo de depresión y ansiedad.

BENEFICIOS PARA LA PIEL

Los nutrientes en el tuétano pueden favorecer la salud de la piel, promoviendo una apariencia más saludable y radiante.

AYUDA EN LA DIGESTIÓN

El colágeno presente en el tuétano puede favorecer la salud del revestimiento intestinal, lo que contribuye a una mejor absorción de nutrientes y una digestión adecuada.

Es importante tener en cuenta que estos beneficios se obtienen cuando el consumo de tuétano es moderado y forma parte de una dieta equilibrada y variada. Como con cualquier alimento, es fundamental disfrutarlo con sensatez y como parte de un estilo de vida saludable.

Fuente: Animal Gourmet

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